Receta sencilla y rápida de hacer con pescado "Atún en gazpacho"

2 ó 3 Rodadajas ó filetes de Atún rojo de 1 ó 2 cm de grosor. (Le pedimos a nuestro pescadero que nos lo corte a tacos)
2 ó 3 Dientes de Ajo.
1 ó 2 Ñoras (le quitamos las semillas del interior).
1 ó 2 Cebollas si son pequeñas.
1 brik de tomate frito aproximadamente 250g.
1 Pimiento de piquillo (Si está ya asado mucho mejor).
1 Bolsa de Gazpachos manchegos (ya troceados).
1 Cucharada de aceite de oliva a ser posible extra virge.

Primer Paso: Ponemos en la sartén a sofreir la cebolla picada hasta que quede dorada, aproximadamente unos 8 minutos de tiempo tardará en dorarse luego añadimos los pimientos asados de piquillo cortados en tiras, la ñora y los ajos (sofreimos enteros, luego podemos triturar para añadir posteriormente junto con la salsa de tomate) le damos una vuelta de sofrito todo junto, lo sacamos todo y en el aceite que queda en la sartén sofreimos las rodajas ó  tacos  de atún por lo que toma el gusto del sofrito con cebolla, ajos y pimientos.

Segundo Paso: Vertimos en la sartén el brik de tomate frito junto a la cebolla,  la ñora, ajos y pimientos. Le ponemos dos vasos de agua y dejamos hervir unos 10 minutos aproximadamente, cuando vemos que burbujea el agua, le añadimos la bolsa de gazapacho troceada y dejamos cocer durante otros 8 minutos. Despues apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos y listo para servir.

Receta sencilla y rápida de hacer con pescado "Hervido de Merluza y Berenjenas"

2 ó 3 Berenjenas.
2 ó 3 Rodajas de Merluza de 1cm de grosor.
2 ó 3 Patatas Nuevas.
2 ó 3 Zanahorias.
1 Cucharada sopera de aceite de oliva.
1 Pizca de sal ó al gusto.
1 Limón exprimido ó zumo de limón también al gusto.

Lavamos y Pelamos las Patatas, las Berenjenas y Zanahorias poniendolas a cocer en una olla durante unos 20/30 minutos cuando pinchamos a las patatas y vemos que están ya cocidas le añadimos las rodajas de merluza para su coción  dejandolas cocer  unos 5 minutos aproximadamente más con el resto, luego retiramos el agua de la olla y ponemos en una fuente como base ó cama las berenjenas que con un tenedor las trituramos, luego encima las patatas y hacemos lo mismo con el tenedor por último las zanahorias todo ello como si fuera un puré, pero con trozos más rústicos ( no tan triturados como el puré de patatas), rociamos con el aceite, sal y limón. Servimos en un plato una rodaja por persona de merluza y una buena cucharada de esta guarnición acompañando la merluza. También podemos freir las rodajas de merluza en lugar de cocer. Está en función si nos gusta más cocida ó a la plancha ó rebozada y frita en la sartén.

Receta sencilla y rápida de hacer con berenjenas "Berenjenas rellenas"

1 ó 2  Berenjenas.
1 pizca de sal (cuando hablamos de pizca es una punta de cuchillo ó con los dedos espolvorear por encima).
1 Cebolla pequeña.
1 Chorizo no picante.
1 Loncha de Jamón York.
1 Cucharada de aceite de oliva.
1 Cucharada de levadura de repostería.
1 Vasito de leche.
1 Vasito de Harina.
Opcional:  para dorar con lonchas de queso fundido.

Primer paso: Lavamos las berenjenas y las partimos en mitades sacandoles el interior de la berenjena que lo cortaremos en trocitos pequeños le ponemos la pizca de sal y lo sofreimos en una sartén con aceite de oliva y la cebolla cortada también en trocitos pequeños. Preparamos una  bechamel con leche, harina y la levadura la ponemos en un cazo y la removemos hasta que vemos que no quedan grumos de la harina y ha cocido la leche. Mezclamos bien la bechamel con el sofrito de berenjenas y cebolla, le añadimos los trocitos de chorizo y jamón york que quede todo homojeneo y rellenamos las mitades de la piel de berejenas con esta masa, la ponemos en una bandeja y al horno precalentado, durante unos 5 minutos luego le ponemos el grill para dorar la parte superior otros 5 minutos y listo para servir ( si os gusta con queso fundido podemos ponerle antes de dorar con el grill las lonchas de queso y en esos últimos 5 minutos fundiran sobre las berenjenas).

Receta sencilla y rápida de hacer con berenjenas "Tortilla de Berenjenas"

2 ó 3 Berenjenas.
2 Huevos.
1 cucharadita de levadura de repostería.
1 cuchrada grande de leche.
1 cucharada grande de aceite de oliva.
1 pizca de sal.

Primer y único paso: Pelamos las berenjenas y espolvoreamos con sal dejandolas que suelten el agua durante una media hora a temperatura ambiente, luego las sofreimos en una sartén con una cucharada grande de aceite de oliva, le vertimos los huevos batidos con leche y la levadura de repostería para que quede más esponjosa, una vez cuajada por una cara le damos la vuelta a la tortilla para cuajar la otra cara y la ponemos en un plato con una servilleta para que suelte el aceite.

Receta sencilla y rápida de hacer con berenjenas "Berenjenas rebozadas y jamón york"

2 Berenjenas grandes.
2 ó 3 lonchas de Jamón York.
2 ó 3 lonchas de Queso para fundir.
1 Huevo.
1 cucharada de levadura de hacer reposteria.
1 pizca de sal y aceite de oliva.
1 vasito de leche.

Primer Paso: Lavar y Pelar las Berenjenas, las cortamos en rodajas de 1/2 centímetro de grosor, las espolvoreamos con un poco de sal y dejamos que suelten el agua a temperatura ambiente un rato, cuando vemos que han sudado, buscamos las rodajas que hagan pareja. Preparamos el rebozado con el huevo batido, la leche y la harina con levadura removemos hasta que no queden grumos de harina, esta tiene que estár ligera.

Segundo Paso: En una sartén ponemos aceite de oliva a 180º de temperatura para freir, tomamos las rodajas y le ponemos en medio de las berenjenas tipo sandwich el trozo de loncha de jamón york y el de la loncha de queso, como las lonchas serán más grandes que las rodajas de berenjenas les tomamos medida y cortamos en el mismo tamaño que las rodajas de berenjena para que no sobresalgan, las pasamos una vez hechos los sandwiches por el rebozado y a la sartén a dar vuelta y vuelta en el aceite de oliva caliente para freir (si las rodajas de las berenjenas son muy gruesas necesitarán más tiempo para freir por lo que tomarán ó absorverán aceite, debemos luego dejar en un paño o servilleta de papel que suelte ese aceite).

Receta sencilla y rápida de hacer con pescado " Arroz con emperador"

1 ó 2 Filetes de Emperador con hueso.
6 Vasitos de arroz.
6 Cigalas.
6 Gambones ó langostinos.
6 Mejillones.
1 Pimiento Rojo.
1 Ñora.
1 Tomate (ó tomate ya frito de tarro)
1 Diente de ajo.
1 Cucharada de aceite de oliva.

Primer Paso: Preparamos en una olla o cazo grande el caldo de pescado con los huesos del emperador, los mejillones y las cigalas, langostinos ó sólo alguna cabeza de los langostinos ó Gambones y el diente de ajo y el doble de vasos de agua que de arroz (si son 6 vasos de arroz, serán 12 de agua).

Segundo Paso: Ponemos en la sartén el aceite de oliva y sofreimos el emperador, le añadimos el tomate natural con las tiras de pimiento Rojo y la ñora (ó el tomate ya sofrito y le damos una vuelta). Le añadimos el caldo colado de pescado que hemos elaborado y como aún está caliente le añadimos los 6 vasitos de arroz, como siempre al hervir se pierde agua, le añdimos un vasito más pero en este vasito le ponemos el diente de ajo, un trozo de la ñora y un trozo de pimiento que hemos sofrito y lo trituramos por lo que le dará más sabor en lugar de restarle al añadir más agua. Dejamos hervir hasta que el arroz está en su punto dependiendo del tipo y la marca de arroz que hemos utilizado, pero en unos 15 minutos aproximadamente estará listo para servir, decorandolo con las cigalas y gambones ó langostinos y mejillones si los hemos cocido en el caldo de preparación (en caso de no utilizarlos para el caldo, los ponemos en la sartén y le damos una vuelta en el sofrito a las cigalas y los langostimos, y más tarde cuando se pone el caldo se le ponen los mejillones para que abran en la coción final con el arroz). Yo prefiero utilizarlos en el primer paso para hacer el caldo de este arroz.

Receta sencilla y rápida de hacer con pescado "RODAJAS DE MERLUZA"

6 Rodajas de Merluza cortadas de un dedo de grosor.
1 Huevo y Harina para rebozarlas.
1 Cebolla grande.

Unico paso: Rebozamos las rodajas de Merluza en huevo y harina, preparamos una sartén con aceite de oliva y sofreimos las anillas de cebolla, sólo las doramos y las sacamos a un plato, en el mismo aceite sofreimos las rodajas de Merluza rebozadas, las doramos y las sacamos poniendolas sobre la cama de anillas de cebolla sofrita y le añadimos por encima unas gotas ó un poco de zumo de limón.

Receta sencilla y rápida de hacer con pescado "LENGUADOS CON QUESO"

5 Ó 6 Lenguados grandes.
5 Ó 6 Lonchas de queso para fundir.

único paso de preparación: una vez limpios los lenguado de su piel, los rebozamos en huevo y harina. Ponemos una sartén con aceite de oliva caliente no más de 180º para freir y les damos vuelta y vuelta para dorarlos, los sacamos y aún calientes les separamos los lomos de la raspa para ponerlos sobre las lonchas de queso, si las lonchas son muy grandes la partimos en dos para poner una loncha sobre el plato, la mitad del lomo encima, otra loncha y la otra mitad del lomo del lenguado de tapa ó bien ponemos las lonchas enrrolladas a los lomos del lenguado estas se fundirán con el calor que aún desprenderán los lenguados.

Receta sencilla y rápida de hacer con pescado "DORADAS A LA SAL"

1/2 a 1 kg. de sal gruesa.
4 Piezas de Doradas (pueden ser de piscifactorías ó salvajes, estas últimas tienen mejor sabor)

único paso preparación: En nuestra pescadería de costumbre le pedimos que las abran para limpiar la tripa, las lavamos, quitamos algunas escamas y le pedimos también que le corten las aletas si no disponemos de unas buenas tijeras. Una vez limpias le intruducimos en la tripa un trozo de limón y una ramillitas de tomillo y romero si queremos dar un mejor sabor, las ponemos sobre una bandeja con sal gruesa extendida y también las recubrimos en su totalidad con sal gruesa. Ponemos el horno a precalentar mientras que las preparamos y después las introducimos a 180º durante unos 40 minutos, cuando vemos que la sal se dora ya están horneadas.

recetas rápidas y facil de hacer con cerdo "TAPAS DE LOMO ENCEBOLLADAS"

10 Costillas de cerdo para sacar los Filetes de lomo ó tapas de lomo.
1 Cebolla morada.
1 Ramillete de perejil.
1 cucharada de romero picado.
1 cucharada de tomillo picado.
1 cucharada de harina de maiz(si puede ser maicena).
1 vaso vino dulce.
1 litro de agua.(podemos acompañar con una guarnición de pasta cocida tipo espiral o lazos).
Ponemos a cocer la pasta y reservamos ese agua una vez cocida para seguir cociendo los huesos de las costillas de cerdo si hemos sacado las tapas de esas costillas, le añadimos al agua las cucharadas de romero, tomillo, harina y el perejil, dejando cocer y reducir para que quede como una salsa durante 45 minutos aproximadamente.
Ponemos en una sartén a dorar la cebolla y cuando esté doradita añadimos el vino dulce y dejamos reducir (a ser posible vino Pedro Ximenez)para servir con las tapas de lomo hechas a la plancha. Esta receta podemos hacerla con Filetes de ternera y pedirle al carnicero algún hueso para cocer y hacer la salsa con las especias.

recetas rápidas y facil de hacer con cerdo "CINTA DE LOMO AL HORNO"

1 Cinta de lomo de cerdo de unos 500gr. (Que el carnicero la abra por la mitad tipo libro).
100 gr. de Jamón York.
100 gr. de Jamón Serrano.
100 gr. de lonchas de queso (para fundir).
1 copa de brandy ó buen coñac ó de vino tipo Pedro Ximenez para reducir.

Unico paso: rellenamos como si de un chanwiches se tratara la cinta de lomo abierta como un libro y en su interior ponemos la/s loncha/s de queso en función del tamaño, luego las de jamón serrano, encima las de york y otra de queso para cerrar la cinta de lomo, lo ponemos al horno previamente calentado y a 180º durante una hora aproximadamente(depende del tamaño ó grosor que haya tomado con las lonchas), le vamos echando de vez en cuando un poco de coñac ó vino pedro ximenez (o si no nos gusta en su cocción del lomo lo reducimos en un cacito y lo ponemos para servir en la mesa).

recetas rápidas y facil de hacer con cerdo "ROLLITOS DE LOMO"

Tapas de lomo muy fino.
2 huevos.
5 Cucharadas de leche.
perejil picadito.
Sal y pimienta.
Primer Paso: Hacemos a la plancha los lomos salpimentados y de corte muy fino.
Segundo Paso: Se baten los huevos con la leche y el perejil picadito y hacemos una tortilla, le añadimos queso de untar tipo filadelphia y se enrolla con las tapas de lomo ó sólo las doblamos tipo crépes. También podemos introducir en la tortilla una locha muy fina de jamón serrano.

recetas rápidas y facil de hacer con cerdo "SALCHICHAS AL VINO"

Para 5 personas suelo poner 10 salchichas y pueden ser franfurt, o las que nos hacen en nuestra carnicería de confianza.
1 taza de vino blanco.
1 taza de mostaza.

Primer Paso: En lugar de freir las salchichas, estas las ponemos en agua ya caliente y las cocemos durante cinco minutos.

Segundo Paso: Se pone a calentar la mostaza con el vino blanco y se dejar reducir la salsa. Luego troceamos las salchichas en rodajas y se mezcla con la salsa.  Y se sirven sobre rodajas de pan tostado (tipo pan de molde ó similar) en el pan le ponemos un chorrito de aceite de oliva y un poco de tomate a ser posible triturado ó en rodajas finas. Perfectamente nos puede servir como entrantes de un menú para invitados.

recetas rápidas y facil de hacer con cerdo "LOMO DE SAJONIA AL HORNO"

250 gr. de Lomo de Sajonia (dos filetes aproximadamente).
2 Limas.
3 ramitas de perejil.

Unico Paso: Se ponen los lomos de sajonia en una fuente, y se le ponen por encima en rodajas las limas y el perejil picado ó troceado sus hojas.  En unos 10 ó 15 de hornedado siempre que hallamos precalentado el horno con anterioridad y a 180º estará listo para servir, le podemos hacer una cama con variedades de lechuga y a esta le echamos un chorrito de limón ( ó algún buen vinagre).

recetas rápidas y facil de hacer con cerdo "LOMO DE SAJONIA EN SALSA"

10 filetes de lomo de sajonia (ya vienen preparados en bandejas ó blister).
1 pimiento verde picado.
1 tomate pelado y picado.
1 cebolla picada.
1 cucharadita de pimetón.
4 cucharadas de aceite.
1 vaso de vino blanco.
2 copas de brandy.
Orégano (opcional).

Primer Paso: sofreir la cebolla, el pimiento y el tomate picado en una sartén con las cuatro cucharadas de aceite, una vez sofrito si queremos podemos triturarlo ó lo dejamos en trocitos.

Segundo Paso: Añadimos al sofrito el lomo  de sajonia cortado en tacos ó cubos (también podemos dejar los filetes en su tamaño normal sobre todo si trituramos la salsa quedan mejor para servir) y vertimos el vino y el brandy dejando unos 15 minutos para que evapore el alcohol, despúes añadimos la cucharadita de pimentón pero que no se toste y si nos gusta el orégano es opcional, trascurridos unos cinco minutos lo separamos del fuego y listo para servir, podemos acompañar con patatas fritas, si hemos dejado cocinar los filetes, las patatas las cortamos en juliana  y si hemos cortado en cubos el lomo  las patatas también  en cubos a ser posible en tamaño similar a como hemos cortado el lomo (si la salsa se queda con trozos grandes del pimiento, tomate y la cebolla podemos sacarlos y triturarlos al final de la cocción ó en el  primer paso tras sofreirlos).

recetas fáciles y rápidas de hacer con Ternera "TERNERA A LA PIEDRA"

1 kg. de Filetes de Ternera cortados finos. (Para cuatro personas)
Un poco de Sal Gruesa.
Un poco de aceite de oliva.
Lo importante aquí es tener una plancha de mármol para poner sobre las brasas de la barbacoa.

Se limpia bién la pieza de mármol, la ponemos sobre las brasas para que se caliente y le pone un chorrito de aceite, añadimos una vez caliente la sal gruesa y sobre ella se extienden los filetes de ternera que deben ser cortados muy finos para dar vuelta y vuelta (podemos hacer también solomillos de buey u otra carne roja cortada muy fina, ese es el secreto los filetes que estén cortados siempre muy finos)

recetas rápidas y fáciles de hacer con Ternera "TERNERA EN SALSA DE VINO TINTO"

500 gr. de Ternera de guiso cortada en tacos.
1 cebolla grande cortada en trocitos pequeños.
1 bote de guisantes ya precocinados ó una bolsa de guisantes congelados.
4 vasos de agua.
1 vaso de vino tinto ( de mesa).
1/2 tarro de tomate ya frito, ó sofreimos 2 tomates maduros.
1/2 vaso de aceite de oliva.
Primer paso: Sofreimos la carne lo justo para sellar (se puede rebozar la carne en harina para que espese la salsa antes, la sal la ponemos en caso de que no utilizemos ni los guisantes precocinados, ni el tarro de tomate ya frito, aún así a gusto de los comensales), añadimos la cebolla y la doramos un poco junto a la carne en tacos, le vertimos el vaso de vino y lo dejamos en coción hasta que evapore el alcohol durante unos 30 minutos aproximadamente.
Segundo paso: añdimos la mitad del tarro de tomate frito ó los 2 tomates naturales que los sofreimos junto a la cebolla y la carne. Después agregamos el agua que tomamos la misma medida del vaso de vino y dejamos hervir hasta que reduzca un poco el agua, agregamos los guisantes si estos están ya precocinados los agregamos unos 5 minutos antes de separar del fuego y si son congelados los dejamo hervir junto con los vasos de agua. Una vez reducida la salsa estará lista para servir, se puede acompañar con patatas fritas cortadas en cubos ó si se prefiere con arroz blanco hervido.

recetas rápidas y facil de hacer con pollo "PASTEL DE POLLO "

450gr. de pechuga de pollo picada.
200gr. de carne de cerdo picada.
150gr. de jamón serrano curado en lonchas.
1 vaso de vino blanco.
1 Huevo, pan remojado en leche, perejil picado.
1 Diente de ajo y media cebolla picados.
Se mezclan las carnes de pollo y cerdo picadas con el vino y se deja reposar en la nevera durante 1 hora, luego batimos el huevo y le añadimos la cebolla  muy picadita y la miga de pan remojada en leche, además del perejil y el ajo también muy picaditos, se pone todo en una bandeja y se mezcla con la carne picada que sacamos de la nevera, la mezcla debe quedar bien homogenea y la ponemos sobre una cama de lonchas de jamón y la cubrimos con más lonchas de jamón serrano (si no tenemos jamón serrano podemos sustituir por jamón de York dulce y sin fosfatos)introducimos en  el horno al baño maria aproximádamente durante una hora a 200º, cuando lo saquemos debe estar cuajado y dorado, se puede servir caliente, pero si lo dejamos en la nevera y lo servimos frío nos puede servir de segundo plato ó postre. También podemos sustituir el vino blanco por moscatel.

recetas rápidas y facil de hacer con pollo "POLLO DE CORRAL BRASEADO CON FRUTAS"

1 Pollo de corral.
2 Manzanas reinetas.
2 Peras.
300gr. de uva moscatel.
50gr. de ciruelas pasas.
1 Chorro de vino blanco.
1 Chorrito de aceite de oliva.
4 dientes de ajos.
Sal y Pimienta.
Primer paso:  Limpiar el pollo y dejarlo vacio por dentro, lo salpimentamos e introducimos en su interior la mitad de las frutas limpias y peladas le rociamos con el vino blanco y el chorrito de aceite de oliva. Ponemos el pollo en la bandeja del horno a 180º durante una hora y media.
Segundo paso: En una sartén salteamos el resto de la fruta a fuego fuerte hasta que se dore. Cuando esté el pollo lo sacamos del horno y los troceamos en cuartos, lo colocamos en una fuente y los decoramos con el resto de la fruta salteada y el rociamos con el jugo de vino y aceite que ha desprendido durante el horneado.

recetas rápidas y facil de hacer con pollo "POLLO ADOBADO"

200 ml de zumo de piña.
2 Cucharadas de zumo de limón.
1 Pimiento verde.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1Cucharada  de vinagre blanco, otra de aceite de oliva.
Un poco de azafrán ó colorante alimentario, pimienta, sal y orégano. Todo esto para 1 kg de pollo bién sean pechugas ó muslos abiertos con sus contramuslos.

Se pone en un bol todos los ingredientes cortados a trocitos pequeños se añade el vinagre y los zumos, se remueve todo bien y se vierte en la fuente donde hemos puesto la carne del pollo, se dejar reposar en la nevera unas 12 horas.Pasado este tiempo sacamos los trozos de pollo y los dejamos escurrir para  hacerlos a la plancha ó ponerlos en la  barbacoa, Sí hemos reservado la mitad del adobo y no a todos le gusta a la barbacoa lo podemos asar, lo vertimos en la fuente y lo ponemos al horno a unos 200º durante unos 30 minutos. 

recetas rápidas y facil de hacer con pollo "POLLO ENCEBOLLADO"

4 Ó 6 Muslos de pollo.
2 Pimientos rojos ó 1 rojo y 1 verde (si queremos darle color).
2 Cebollas blancas, ajos.
1 Cucharada de mostaza.
1 Cucharada de Tomate (ó ketchup).

Ponemos el pollo sin piel en un recipiente para salpimentarlo, y con los ajos picados los doramos en un  poco de aceite, le añadimos la cucharada de mostaza y de tomate ó ketchup, con ello hacemos una salsa, se pone en el recipiente a ser posible cazuela de barro ó sartén profunda y se le añade agua, si le ponemos un poco de vino blanco ó cerveza mejor y lo dejamos cocer unos 15 minutos.

En otra sartén sofreimos la cebolla a tiras y los pimientos cuando estos estén sofritos los ponemos como cama de los muslos de pollo en su salsa, y listo para servir. Podemos acompañar con arroz cocido blanco.

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "POLLO AL GAZPACHO"

1 Pechuga de pollo troceada ó en tacos.
1 Trozo de magra de cerdo en tacos.
100gr. de jamón serrano curado entacos.
1 ñora.
1 cebolla pequeña.
1 Tomate maduro natural ó del tomate frito de tarro unos 200 gr. aproximadamente (la mitad del tarro)
2 dientes de ajo. Una pizca de sal.
1 Tira grande de pimiento morron de lata, asado (ó del natural).
1 bolsa de  pasta de gazpacho manchego.
aceite de oliva virgen extra.

Primer paso:  Doramos la cebolla en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, la sacamos en un plato, ponemos el ajo, el pimiento y la ñora a freir y también cuando esté doradito se saca y se pone con la cebolla en el plato o ya directamente en la olla o perola de donde hacemos gazpacho manchego, le añadimos a esta otro poco de aceite para sofreir la carne de pollo y cerdo sazonadas, una vez sellada  la carne se añade el tomate frito de tarro ó con la carne sofreimos el tomate maduro natural, unimos todos los ingredientes y salteamos con el jamón serrano curado unos 3 minutos. (A mis hijos no les gusta ver los trozos de la  cebolla, ñora y el pimiento los retiran del plato, así es que los saco casi todos y con un poco del líquido cuando están hirviendo, los paso por la trituradora volviendo a añadirlos a la olla todo como si fuese una salsa roja de pimiento, y le dá más  sabor y color por lo que no le pongo azafrán ó colorante alimentario).

Segundo paso: Ponemos en la olla ó perola unos 3 ó 4 vasitos de agua (según la pasta de gazapacho a echar), la carne tiene que estar cubierta de agua, cuando esté unos 10 minutos cociendo añadimos la bolsa de gazapacho y la dejamos otros 8-10 minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que sea absorvida el agua por la pasta (si nos gusta con el caldo lo servimos directamente al plato si reposar) y listo para servir. (Sugerencia una vez en cada plato y aún muy caliente se le puede acompañar con queso para fundir sobre la pasta ó queso en polvo, esto es opcional).

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "MUSLOS DE POLLO A LA SALSA AGRIDULCE"

4 Muslos de pollo con su contramuslo.
1 Tarrito de piñones.
150 gr de uvas pasas sin semillas.
150 gr de ciruelas pasas sin hueso.
1 vasito de coñac ó brandy.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva (a ser posible virgen extra).
1 diente de ajo, sal, pimienta y un poquito de orégano (opcional si gusta).

Primer paso: Se preparan los muslos y sus contramuslos dandole un corte central, y se salpimientan con el ajo picado, añadiendo una cucharada de aceite en cada muslo, se ponen en una bandeja los cuatro muslos y se rocia con el vaso de coñac ó brandy ( si es muy fuerte se puede cambiar por vino dulce). Y se intruduce en el horno previamente calentado  y los dejamos a unos 180º durante unos 10-15 minutos aproximadamente que comenzarán a tomar color.

Segundo paso: Cuando comienzan a dorarse los muslos, se añade otro poquito de brandy ó coñac (lo que hemos escogido) y volvemos a rociar por los cuatro muslos y con este le ponemos los piñones, las uvas pasas y las ciruelas, estas deben estar siempre en contacto con el líquido que suelta el pollo con el coñac ya que si se quedan secas se queman en la bandeja del horno. Pasados unos 15 minutos les damos la vuelta y con las salsa que desprende volvemos a rociar. Si la salsa queda muy líquida podemos coger un poquito y con algunos piñones, pasas y ciruelas podemos triturar en el brazo electríco y así espesar un poco la salsa. Pasados unos 10 minutos más estará listo para servir.

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "POLLO AL PIL PIL"

2 Pechugas de Pollo filetada.
2 Patatas.
1 Chorrito de aceite de oliva. (a ser posible Virgen ó extra).
1 Vaso de cerveza.
1 Limón.
1 Cabeza de ajos, un poco de perejil,  guindilla (si nos gusta), un hilo de azafrán ó colorante alimentario y sal.
Primer paso: En una cazuela profunda ó sartén echamos un chorrito de aceite, sofreimos los ajos picaditos a continuacion añadimos el pollo sazonado con el perejil y la guindilla (al gusto decada uno). Removemos bien y le añadimos el limón cortado a rodajas, el vaso de cerveza y el azafrán ó colorante alimentario. Dejamos a fuego medio hasta que se reduzca. Tiempo aproximado de todo el proceso unos 30-40 minutos.
Segundo paso: Pelamos las patatas, las cortamos en cubos y las freimos, una vez doradiras las podemos poner de acompañamiento a la salsa.

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "PECHUGAS DE POLLO AL PISTO"

1 ó 2 Pechugas filetadas. (Para 6 ú 8 comensales).
2 Tomates grandes maduros (ó un bote de tomate triturado).
2 Huevos.
1 Pimiento Rojo mediano.
1 Pimiento Verde mediano.
1 Berenjena mediana.
2 Cucharadas soperas de aceite de oliva (a ser posible extra ó virgen)

Primer paso: Preparamos el pisto de verduras una vez bien lavadas, cortamos en rodajas las berenjenas, los tomates, pimientos rojos y verdes, vamos sofriendo en una sarten con el aceite de oliva todo a la vez, mientras batimos los dos huevos, cuando esté unos minutos  de sofrito le añadimos una pizca de azúcar y una pizca de sal, (depende si nos gusta más dulce ó más sabroso), cuando lo tengamos bien picadito casi en salsa, le añadimos los huevos que hemos batido anteriormente y cuando nos cuaje el huevo ya estará listo para servir.

Segundo paso: Freimos en aceite de oliva las pechugas fileteadas, una vez doradas las ponemos en una bandeja y le ponemos el pisto de verdura sobre las tapas de pechuga fritas. ( Si no queremos tomar tanto aceite podemos hacer las pechugas a la plancha).

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "POLLO RELLENO"

1 Pollo deshuesado. (En la carnicería que normalmente compráis podéis pedirle que os deshuesen el pollo).
500 gr. de carne picada. (Normalmente ternera, pero podéis también mezclar con cerdo).
100 gr. de jamón  serrano curado.
1 huevo cocido.
1 vaso de vino blanco.
Un trozo de mantequilla, y una pizca de sal, pimienta, orégano.

Primer paso: Elaboramos la masa del relleno, en un bol se mezcla la carne de  ternera, el jamón serrano curado, el huevo cocido cortado en rodajas, con el orégano, sal y pimienta, le añadimos el vaso de vino blanco y removemos la masa.

Segundo paso: Cogemos el pollo y lo salpimentamos, le introducimos la masa de relleno que hemos preparado anteriormente y cosemos el pollo con hilo bramante, lo ponemos en una bandeja  lo rociamos con vino y la mantequilla ( si no tuviesemos mantequilla le ponemos un chorrito de aceite de oliva) y al horno previamente calentado lo dejamos durante una hora y media a 180º, si el pollo es muy grande lo dejarémos en torno unas dos horas y le daremos la vuelta a mitad de la coción rociandolo con la propia salsa que suelta.

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "Arroz con pollo"

1 Pollo troceazo, ó sólo alguna de las partes como la pechuga y los muslos.
1 Pimiento rojo mediano.
1 Diente de ajo, (opcional).
1 Tomate maduro.
1 Hebra de azafrán ó colorante alimentario, sal y aceite e oliva (intentar que sea extra ó virgen).

Primer paso:  En una sartén se sofrie en aceite de oliva el pollo junto con el pimiento cortado en trozos, el tomate y el diente de ajo (para dar más sabor si gusta el ajo).
Segundo paso: Se le añade el agua hasta cubrir la carne (la medida es dos vasos pequeños de agua por ración de arroz/persona) y se deja cocer para que tome el agua los sabores de la verdura y el ajo si se lo hemos añadido. Una vez que ha hervido durante unos 5 ó 10 minutos se agrega el arroz (un vaso pequeño por ración/persona), y se añade el azafrán ó colorante alimentario,  dejando cocer  hasta  que  el arroz tome el agua ( unos 15 minutos aproximadamente, depende del tipo de arroz). Una vez cocido el arroz se deja reposar unos minutos y listo para servir.

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "ASADO DE POLLO"

4 ó 6 muslos de pollo y sus contramuslos ó un pollo troceado.
4 Patatas grandes.
4 dientes de Ajo.
4 Cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 Cebolla grande.
1 Tomate maduro grande.
10gr. de piñones, sal y pimienta.

Primer paso: salpimentamos los trozos de pollo y sus contramuslos ó el pollo troceado, lo ponemos en la fuente ó bandeja del horno con el aceite de oliva, las patatas cortadas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente y los dientes de ajo lavados pero sin pelar sólo rajados ó chafados con un golpe de cuchillo, el horno previamente calentado, lo dejamos durante unos 15 minutos.
Segundo paso: Añadimos los piñones con la cebolla cortada en juliana y el tomate en cuñas sobre los trozos del pollo y dejamos el horno a 180º de temperatura en unos 45 minutos de tiempo. Cuando comienza a dorarse el pollo, la propia grasa que desprende junto con el aceite de oliva la cogemos con una cuchara y la volvemos a poner por encima de los trozos de pollo rociando la cebolla y el tomate, esto lo hacemos un par de veces en esos 45 minutos de horneado. Pasado ese tiempo el pollo estará listo para servir.

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "POLLO AL CHAMPIGNON"

1 Pollo troceado ó 6 jamoncitos (muslos) de pollo.
1 Pimiento Rojo mediano.
1 Pimiento Verde mediano.
1 Cebolla mediana.
1 Lata de Champignon (puede ser laminado o entero).
1 Vaso de vino blanco.
1 Lata de guisantes mediana.
1ó 2 Dientes de ajo, una pizca de sal, azafrán y aceite de oliva.

Primer paso: Se sofrie en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, toda la verdura cortada en pequeños trocitos (pimiento rojo, pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo), una vez dorados los apartamos y en el mismo aceite ponemos los trozos de pollo o muslos para sofreir hasta dorar.
Segundo paso: Pasamos el pollo doradadito a una olla y le añadimos toda la verdura también doradita, le ponemos el vaso de vino blanco y dejamos cocer unos minutos hasta que evapore el alcohol, luego añadimos las latas de champignon y  de guisantes con una pizca de sal pasados unos diez minutosde coción le añadimos el azafrán ó colorante alimentario y dejamos unos 15 minutos que reduzca un poco los líquidos para que quede con una ligera salsa, aproximadamente en 30 minutos estará lista para servir.
Tercer paso: Podemos servir este plato acompañado de unas patatas fritas cortadas en cubos.