1 kg. de Filetes de Ternera cortados finos. (Para cuatro personas)
Un poco de Sal Gruesa.
Un poco de aceite de oliva.
Lo importante aquí es tener una plancha de mármol para poner sobre las brasas de la barbacoa.
Se limpia bién la pieza de mármol, la ponemos sobre las brasas para que se caliente y le pone un chorrito de aceite, añadimos una vez caliente la sal gruesa y sobre ella se extienden los filetes de ternera que deben ser cortados muy finos para dar vuelta y vuelta (podemos hacer también solomillos de buey u otra carne roja cortada muy fina, ese es el secreto los filetes que estén cortados siempre muy finos)
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