Receta sencilla y rápida de hacer con pescado "LENGUADOS CON QUESO"

5 Ó 6 Lenguados grandes.
5 Ó 6 Lonchas de queso para fundir.

único paso de preparación: una vez limpios los lenguado de su piel, los rebozamos en huevo y harina. Ponemos una sartén con aceite de oliva caliente no más de 180º para freir y les damos vuelta y vuelta para dorarlos, los sacamos y aún calientes les separamos los lomos de la raspa para ponerlos sobre las lonchas de queso, si las lonchas son muy grandes la partimos en dos para poner una loncha sobre el plato, la mitad del lomo encima, otra loncha y la otra mitad del lomo del lenguado de tapa ó bien ponemos las lonchas enrrolladas a los lomos del lenguado estas se fundirán con el calor que aún desprenderán los lenguados.