recetas rápidas y facil de hacer con pollo "POLLO ADOBADO"

200 ml de zumo de piña.
2 Cucharadas de zumo de limón.
1 Pimiento verde.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1Cucharada  de vinagre blanco, otra de aceite de oliva.
Un poco de azafrán ó colorante alimentario, pimienta, sal y orégano. Todo esto para 1 kg de pollo bién sean pechugas ó muslos abiertos con sus contramuslos.

Se pone en un bol todos los ingredientes cortados a trocitos pequeños se añade el vinagre y los zumos, se remueve todo bien y se vierte en la fuente donde hemos puesto la carne del pollo, se dejar reposar en la nevera unas 12 horas.Pasado este tiempo sacamos los trozos de pollo y los dejamos escurrir para  hacerlos a la plancha ó ponerlos en la  barbacoa, Sí hemos reservado la mitad del adobo y no a todos le gusta a la barbacoa lo podemos asar, lo vertimos en la fuente y lo ponemos al horno a unos 200º durante unos 30 minutos. 

recetas rápidas y facil de hacer con pollo "POLLO ENCEBOLLADO"

4 Ó 6 Muslos de pollo.
2 Pimientos rojos ó 1 rojo y 1 verde (si queremos darle color).
2 Cebollas blancas, ajos.
1 Cucharada de mostaza.
1 Cucharada de Tomate (ó ketchup).

Ponemos el pollo sin piel en un recipiente para salpimentarlo, y con los ajos picados los doramos en un  poco de aceite, le añadimos la cucharada de mostaza y de tomate ó ketchup, con ello hacemos una salsa, se pone en el recipiente a ser posible cazuela de barro ó sartén profunda y se le añade agua, si le ponemos un poco de vino blanco ó cerveza mejor y lo dejamos cocer unos 15 minutos.

En otra sartén sofreimos la cebolla a tiras y los pimientos cuando estos estén sofritos los ponemos como cama de los muslos de pollo en su salsa, y listo para servir. Podemos acompañar con arroz cocido blanco.

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "POLLO AL GAZPACHO"

1 Pechuga de pollo troceada ó en tacos.
1 Trozo de magra de cerdo en tacos.
100gr. de jamón serrano curado entacos.
1 ñora.
1 cebolla pequeña.
1 Tomate maduro natural ó del tomate frito de tarro unos 200 gr. aproximadamente (la mitad del tarro)
2 dientes de ajo. Una pizca de sal.
1 Tira grande de pimiento morron de lata, asado (ó del natural).
1 bolsa de  pasta de gazpacho manchego.
aceite de oliva virgen extra.

Primer paso:  Doramos la cebolla en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, la sacamos en un plato, ponemos el ajo, el pimiento y la ñora a freir y también cuando esté doradito se saca y se pone con la cebolla en el plato o ya directamente en la olla o perola de donde hacemos gazpacho manchego, le añadimos a esta otro poco de aceite para sofreir la carne de pollo y cerdo sazonadas, una vez sellada  la carne se añade el tomate frito de tarro ó con la carne sofreimos el tomate maduro natural, unimos todos los ingredientes y salteamos con el jamón serrano curado unos 3 minutos. (A mis hijos no les gusta ver los trozos de la  cebolla, ñora y el pimiento los retiran del plato, así es que los saco casi todos y con un poco del líquido cuando están hirviendo, los paso por la trituradora volviendo a añadirlos a la olla todo como si fuese una salsa roja de pimiento, y le dá más  sabor y color por lo que no le pongo azafrán ó colorante alimentario).

Segundo paso: Ponemos en la olla ó perola unos 3 ó 4 vasitos de agua (según la pasta de gazapacho a echar), la carne tiene que estar cubierta de agua, cuando esté unos 10 minutos cociendo añadimos la bolsa de gazapacho y la dejamos otros 8-10 minutos. Retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que sea absorvida el agua por la pasta (si nos gusta con el caldo lo servimos directamente al plato si reposar) y listo para servir. (Sugerencia una vez en cada plato y aún muy caliente se le puede acompañar con queso para fundir sobre la pasta ó queso en polvo, esto es opcional).

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "MUSLOS DE POLLO A LA SALSA AGRIDULCE"

4 Muslos de pollo con su contramuslo.
1 Tarrito de piñones.
150 gr de uvas pasas sin semillas.
150 gr de ciruelas pasas sin hueso.
1 vasito de coñac ó brandy.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva (a ser posible virgen extra).
1 diente de ajo, sal, pimienta y un poquito de orégano (opcional si gusta).

Primer paso: Se preparan los muslos y sus contramuslos dandole un corte central, y se salpimientan con el ajo picado, añadiendo una cucharada de aceite en cada muslo, se ponen en una bandeja los cuatro muslos y se rocia con el vaso de coñac ó brandy ( si es muy fuerte se puede cambiar por vino dulce). Y se intruduce en el horno previamente calentado  y los dejamos a unos 180º durante unos 10-15 minutos aproximadamente que comenzarán a tomar color.

Segundo paso: Cuando comienzan a dorarse los muslos, se añade otro poquito de brandy ó coñac (lo que hemos escogido) y volvemos a rociar por los cuatro muslos y con este le ponemos los piñones, las uvas pasas y las ciruelas, estas deben estar siempre en contacto con el líquido que suelta el pollo con el coñac ya que si se quedan secas se queman en la bandeja del horno. Pasados unos 15 minutos les damos la vuelta y con las salsa que desprende volvemos a rociar. Si la salsa queda muy líquida podemos coger un poquito y con algunos piñones, pasas y ciruelas podemos triturar en el brazo electríco y así espesar un poco la salsa. Pasados unos 10 minutos más estará listo para servir.

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "POLLO AL PIL PIL"

2 Pechugas de Pollo filetada.
2 Patatas.
1 Chorrito de aceite de oliva. (a ser posible Virgen ó extra).
1 Vaso de cerveza.
1 Limón.
1 Cabeza de ajos, un poco de perejil,  guindilla (si nos gusta), un hilo de azafrán ó colorante alimentario y sal.
Primer paso: En una cazuela profunda ó sartén echamos un chorrito de aceite, sofreimos los ajos picaditos a continuacion añadimos el pollo sazonado con el perejil y la guindilla (al gusto decada uno). Removemos bien y le añadimos el limón cortado a rodajas, el vaso de cerveza y el azafrán ó colorante alimentario. Dejamos a fuego medio hasta que se reduzca. Tiempo aproximado de todo el proceso unos 30-40 minutos.
Segundo paso: Pelamos las patatas, las cortamos en cubos y las freimos, una vez doradiras las podemos poner de acompañamiento a la salsa.

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "PECHUGAS DE POLLO AL PISTO"

1 ó 2 Pechugas filetadas. (Para 6 ú 8 comensales).
2 Tomates grandes maduros (ó un bote de tomate triturado).
2 Huevos.
1 Pimiento Rojo mediano.
1 Pimiento Verde mediano.
1 Berenjena mediana.
2 Cucharadas soperas de aceite de oliva (a ser posible extra ó virgen)

Primer paso: Preparamos el pisto de verduras una vez bien lavadas, cortamos en rodajas las berenjenas, los tomates, pimientos rojos y verdes, vamos sofriendo en una sarten con el aceite de oliva todo a la vez, mientras batimos los dos huevos, cuando esté unos minutos  de sofrito le añadimos una pizca de azúcar y una pizca de sal, (depende si nos gusta más dulce ó más sabroso), cuando lo tengamos bien picadito casi en salsa, le añadimos los huevos que hemos batido anteriormente y cuando nos cuaje el huevo ya estará listo para servir.

Segundo paso: Freimos en aceite de oliva las pechugas fileteadas, una vez doradas las ponemos en una bandeja y le ponemos el pisto de verdura sobre las tapas de pechuga fritas. ( Si no queremos tomar tanto aceite podemos hacer las pechugas a la plancha).

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "POLLO RELLENO"

1 Pollo deshuesado. (En la carnicería que normalmente compráis podéis pedirle que os deshuesen el pollo).
500 gr. de carne picada. (Normalmente ternera, pero podéis también mezclar con cerdo).
100 gr. de jamón  serrano curado.
1 huevo cocido.
1 vaso de vino blanco.
Un trozo de mantequilla, y una pizca de sal, pimienta, orégano.

Primer paso: Elaboramos la masa del relleno, en un bol se mezcla la carne de  ternera, el jamón serrano curado, el huevo cocido cortado en rodajas, con el orégano, sal y pimienta, le añadimos el vaso de vino blanco y removemos la masa.

Segundo paso: Cogemos el pollo y lo salpimentamos, le introducimos la masa de relleno que hemos preparado anteriormente y cosemos el pollo con hilo bramante, lo ponemos en una bandeja  lo rociamos con vino y la mantequilla ( si no tuviesemos mantequilla le ponemos un chorrito de aceite de oliva) y al horno previamente calentado lo dejamos durante una hora y media a 180º, si el pollo es muy grande lo dejarémos en torno unas dos horas y le daremos la vuelta a mitad de la coción rociandolo con la propia salsa que suelta.

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "Arroz con pollo"

1 Pollo troceazo, ó sólo alguna de las partes como la pechuga y los muslos.
1 Pimiento rojo mediano.
1 Diente de ajo, (opcional).
1 Tomate maduro.
1 Hebra de azafrán ó colorante alimentario, sal y aceite e oliva (intentar que sea extra ó virgen).

Primer paso:  En una sartén se sofrie en aceite de oliva el pollo junto con el pimiento cortado en trozos, el tomate y el diente de ajo (para dar más sabor si gusta el ajo).
Segundo paso: Se le añade el agua hasta cubrir la carne (la medida es dos vasos pequeños de agua por ración de arroz/persona) y se deja cocer para que tome el agua los sabores de la verdura y el ajo si se lo hemos añadido. Una vez que ha hervido durante unos 5 ó 10 minutos se agrega el arroz (un vaso pequeño por ración/persona), y se añade el azafrán ó colorante alimentario,  dejando cocer  hasta  que  el arroz tome el agua ( unos 15 minutos aproximadamente, depende del tipo de arroz). Una vez cocido el arroz se deja reposar unos minutos y listo para servir.

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "ASADO DE POLLO"

4 ó 6 muslos de pollo y sus contramuslos ó un pollo troceado.
4 Patatas grandes.
4 dientes de Ajo.
4 Cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 Cebolla grande.
1 Tomate maduro grande.
10gr. de piñones, sal y pimienta.

Primer paso: salpimentamos los trozos de pollo y sus contramuslos ó el pollo troceado, lo ponemos en la fuente ó bandeja del horno con el aceite de oliva, las patatas cortadas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente y los dientes de ajo lavados pero sin pelar sólo rajados ó chafados con un golpe de cuchillo, el horno previamente calentado, lo dejamos durante unos 15 minutos.
Segundo paso: Añadimos los piñones con la cebolla cortada en juliana y el tomate en cuñas sobre los trozos del pollo y dejamos el horno a 180º de temperatura en unos 45 minutos de tiempo. Cuando comienza a dorarse el pollo, la propia grasa que desprende junto con el aceite de oliva la cogemos con una cuchara y la volvemos a poner por encima de los trozos de pollo rociando la cebolla y el tomate, esto lo hacemos un par de veces en esos 45 minutos de horneado. Pasado ese tiempo el pollo estará listo para servir.

Receta sencilla y rápida de hacer con pollo "POLLO AL CHAMPIGNON"

1 Pollo troceado ó 6 jamoncitos (muslos) de pollo.
1 Pimiento Rojo mediano.
1 Pimiento Verde mediano.
1 Cebolla mediana.
1 Lata de Champignon (puede ser laminado o entero).
1 Vaso de vino blanco.
1 Lata de guisantes mediana.
1ó 2 Dientes de ajo, una pizca de sal, azafrán y aceite de oliva.

Primer paso: Se sofrie en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, toda la verdura cortada en pequeños trocitos (pimiento rojo, pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo), una vez dorados los apartamos y en el mismo aceite ponemos los trozos de pollo o muslos para sofreir hasta dorar.
Segundo paso: Pasamos el pollo doradadito a una olla y le añadimos toda la verdura también doradita, le ponemos el vaso de vino blanco y dejamos cocer unos minutos hasta que evapore el alcohol, luego añadimos las latas de champignon y  de guisantes con una pizca de sal pasados unos diez minutosde coción le añadimos el azafrán ó colorante alimentario y dejamos unos 15 minutos que reduzca un poco los líquidos para que quede con una ligera salsa, aproximadamente en 30 minutos estará lista para servir.
Tercer paso: Podemos servir este plato acompañado de unas patatas fritas cortadas en cubos.