Sandwiches veraniegos fácil de hacer y rápidos (para llevar a cualquier sitio de picnic)

Primero la elección del Pan:  Pan de Molde, cualquier marca, Pan normal tipo chapata, panecillo ó con semillas.

Para el pan de molde recomiendo que los productos a poner estén lo más secos posibles para que aguante bien este tipo de pan y no se humedezca, para el resto de pan le puede ir bien poner alguna salsa, tomate natural o frito e incluso un poco de bechamel.

Un sandwich con pollo, tomate, lechuga. Primer paso: una pechuga fileteada muy fina a la plancha, vuelta y vuelta sobre la plancha y una gota de aceite de oliva, se deja enfriar sobre un papel de cocina para que empape el aceite sobrante de sofreir la. luego la cortamos a tiras hasta completar el panecillo ó las bases de pan de molde, en medio ponemos la rodaja de tomate natural y la hoja de lechuga, si lo preferimos con tomate frito entonces cuando paso la pechuga fileteada por la plancha pongo un par de rodajas de tomate a la plancha ó para mayor rapidez le vierto un poco de tomate del brik a la pechuga y esta toma el sabor del tomate también.  Así que una vez metida la pechuga entre las rebanadas del pan con la hoja de lechuga está lista para llevar de picnic o tomar en cualquier momento.

Coctel de Piña "rapido y fácil de hacer"

"COCTEL DE PIÑA NATURAL"

Coctel para mayores de 18 años, por contener bebida alcoholica de aprox. 40º

1 Vasito pequeño de licor con cointreau.

1 Piña natural ó 1 bote de Piña en rodajas siempre al natural, no en almibar ya que añadiríamos los azúcares y quedaría con un sabor muy dulzón.

4 cubitos hechos con agua de solan de cabras.

Benefícios de la piña,  de ella podemos decir que es más que un postre, de entre sus propiedades destaca su riqueza en bromelina, una enzima que ayuda a digerir las proteínas y que, además, facilita que nuestro organismo quema mejor las grasas. Pero seo no es todo: la piña también es saciente. No es de ext rañar, pues, que sea un alimento ideal  para cuando se quiere perder peso. Además contiene vitamina C en abundancia, que nos protege frente al envejecimiento prematuro.

Preparación del coctel: Tomamos la piña y la pelamos quitando todo el caparazón, la cortamos  dejando un pequeño  trozo y el resto la pasamos por la licuadora de zumos, vertimos en una jara con cubitos de hielo a ser posible hechos de agua solan de cabras ó también podemos granizar este zumo de piña, añadimos un vasito de tamaño de los de licor, lleno de cointreau y lo servimos en copas tipo martíni de cono, adornamos la copa con un palillo y en él ponemos taquitos ó triangulitos de piña y cereza, como quedaría muy de color amarillo le podemos dar un toque anaranjado con unas gotas de granadina si nos gusta más.

receta rápida y sencilla de hacer un cóctel "Cosmopolitan no Baby"

Este cóctel no está recomendado para menores de 18 años.

Sus ingredientes son:

3 partes de vodka ( este puede ser sustituido por ginebra ó tequila).

2 partes de Cointreau.

2 partes de Zumo de Arándanos.

1 parte de Zumo ó jugo natural de un limón ó lima (también se puede comprar una botella de lima ya preparada).

Se mezcla en la coctelera con hielo picado ó en cubitos y una vez refrescado se sirve en una copa de cono ó también conocida como de martini, con una corteza de naranja mojada en licor y flambeada dejando gotear el aceite de la corteza sobre la copa por lo que realza más el sabor ácido al cóctel. Para mi gusto muy fuerte si se hace con vodka, queda más ligero con la ginebra.

Coctel sencillo y rápido de hacer "San Francisco Baby"

Todos conocemos el coctel San Francisco, preparado a base de zumos y poder tomar en todas las estaciones, en función de la cantidad de hielo (Picado ó en cubitos) que le aportemos.

Mi receta es la siguiente:

Si preparamos este coctel con frutas naturales, ponemos el zumo de 6 naranjas que aproximadamente son tres vasos de 25ml, unos 75ml en total, luego obtenemos el zumo de rodajas de piña siempre en su jugo, un vaso y medio aproximadamente ó dos, y por último obtenemos el zumo del melocotón maduro sólo un vaso de 25ml, todo ello lo ponemos en la liquadora para remover, con  un poco hielo picado después lo colamos y servimos en copas decoradas con el borde de azúcar y granadina, si queremos endulzar más la bebida ponemos un chorrito de granadina en el fondo de la copa tambien, yo lo prefiero lo más natural posible y así lo pueden beber los niños. En temporada de fresas, sustituimos el melocotón por la fresa. Si no tenemos frutas naturales, podemos comprar los zumos sin azúcares añadidos y la proporción es la misma 75ml de zumo de naranja, 50ml de zumo de piña y 25ml de zumo de melocotón, un chorrito de granadina y la copa decorada con azúcar y granadina.

Receta sencilla y rápida de hacer con Arroz "Arroz con costillejas de cerdo y pechuga de pollo"

Para 6 comensales:

1/2  Pechuga de pollo (suele pesar aproximadamente  entre 350 gr y 500 gr).
1/2 Kilo de Costillejas de Cerdo si no llevan mucha carne, añadimos un cuarto de magra de cerdo para dar más sabor.
1 brik ó bote de tomate frito (de aproximadamente 400gr).
1 Pimiento  rojo pequeño.
1 Diente de ajo.
1 Ñora.
6 a 8 vasitos pequeños de arroz y el doble de vasitos en agua.
Sal.
Aceite de Oliva extra Virgen ( Una cucharada sopera grande) ó lo suficiente para extender en la sartén y sofreir la carne.

Ponemos en la sartén el aceite de oliva extra Virgen suficiente para sofreir, añadimos la carne y espolvoreamos por encima la sal, añadimos el diente de ajo entero y la ñora que cuando esté dorado el diente y la ñora un poco salteada en aceite la sacamos y picamos en un mortero ó batidora con un  poquito (un dedo) más de aceite, agua y sal estos los reservamos hasta que una vez terminado el sofrito con la carne, el pimiento rojo y su tomate frito le añadimos los vasitos de arroz y removemos todo a la vez y vertimos también en la misma medida el agua,  luego ponemos de nuevo cuando esté el agua en cocción con el arroz el ajo con la ñora que habíamos reservado. Dejamos que termine de cocer el arroz (aproximadamente unos 15 a 20 minutos) y listo para servir. (Como no hemos utilizado colorante alimentario ó azafrán el arroz que más blanco, pero el caldo de este tiene los sabores de los pimientos y ajo muy suave, si se prefiere con más color se le añade un poco de este condimento ó una hebra de azafrán).

Receta sencilla y rápida de hacer con pasta "Spaguetti con picadillo de carne pollo y cerdo"

Ingredientes para 6 comensales:

1 Kg de Spaguetti finos.

1 Cebolla mediana.

1 brik  ó tarro de tomate frito.

1/2 Pechuga de pollo (Para el picadillo)

1/4 Kg de magra de cerdo (a ser posible lomo para el picadillo)

una pizca de sal, orégano, y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

En una olla grande se pone hasta la mitad de agua a cocer con un poco de sal, luego vertimos la bolsa de spaguetti y en unos 8 ó 10 minutos estarán cocidos (ver siempre en la bolsa el tiempo de cocción de cada marca). Mientras en la sartén doramos la cebolla, con un poco de aceite, la sacamos y sofreimos la carne picada con un brik de tomate frito, le ponemos orégano, cuando tenemos una vez hecho el sofrito ponemos la cebolla dorada, con el picadillo y añadimos los spaguetti escurridos de agua a la sartén le damos una vuelta y listo para servir, también podemos dorarlos con un poco de queso rallado y al horno unos diez minutos al grill. (Esto es opcional), yo particularmente los prefiero sin dorar en el horno, al no ser que si me han quedado bastantes para la comida los dejo y en la cena sí los caliento en el horno con el queso rallado, si no queda picadillo abro unas latas de atún con su aceite de oliva y las vierto con un poquito más de tomate.

Receta sencilla y rápida de hacer con Alubias "Fabada Murciana"

Para 5 ó 6 Comensales: (Al no disponer del embutido de Asturias, utilizamos el que hacen aquí en Murcia, por ello no son la típica receta de fabada ó fabes asturiana).

500 Gr. de Alubias blancas ó Fabes (Fabas en Galicia). Hay que poner en remojo durante 12 horas en agua fria, pero si queremos también están en tarro ya preparadas, por lo que se necesita menos tiempo de cocción.

250 Gr. de Panceta curada. (La corto en taquitos ó también se vende en blister ya cortada en taquitos).

200 Gr. de Hueso de Jamón. (Yo en lugar de hueso pongo taquitos de jamón, suelen vender blister de jamón de hembra para guisar).

2 Chorizos dulces  ya secos (Embutido típico de la Región de Murcia).

2 Morcillas no picantes secas (También típicas de la Región).

3 Hebras de azafrán, ó una ñora.

una pizca de sal (al gusto).

Preparación: En una olla de baja pared y ancha se ponen las alubias en medio litro de agua ó que por encima de ellas tengan dos dedos de agua (Si las hemos tenido durante 12 horas en remojo estas tardarán más en cocer aproximadamente una hora desde que rompe a hervir el agua, si son de tarro estarán listas en 30  minutos). Como lo que pretendo es hacer una cocina fácil y rápida sin perder sabor, perfectamente podemos utilizar las legumbres ya preparadas de tarro. Añadimos a la olla con las alubias los chorizos, las morcillas, los taquitos de panceta y de jamón de hembra, con una pizca de sal y las hebras de azafrán (si no tenemos azafrán, sustituimos este por una ñora seca, que le dará color junto con el chorizo y además sabor). Dejamos todo ello en cocción y removiendo con frecuencia lentamente durante 30 minutos,  pasados estos minutos probaremos si las alubias están blandas en caso contrario dejamos unos 15 minutos más, si las alubias son las que hemos puesto en remojo en lugar de 15 minutos le damos otros 30 minutos. Cuando esten ya en su punto retiramos del fuego, dejamos reposar y cortamos en rodajas los chorizos y las morcillas, intento sacar tres rodadas por lo menos de cada pieza, para servir en los platos (suelo poner dos rodajas de chorizo y dos rodajas de morcilla en cada plato).